☆【初心者向け】低温調理のはじめ方

健康からおいしいまでサポートするのが「低温調理」です。

毎日の料理を低温調理にすると、おいしくて体に良いものが作れます。

実際に、わたしも「低温調理」のおかげで、健康的な食生活を送っています。

この記事では、初心者の方が悩みがちな「低温調理」の疑問を解決していきます。

家電が苦手な方にも、わかりやすくお伝えします。

すでに「低温調理器」を持っている方にも役立つ内容だと思うので、お役立ていただけたら幸いです。

「低温調理」であなたの食生活が良くなる理由

「低温調理」はあなたの食生活を劇的に変えてくれます。

「低温調理」のメリットをあげると

おいしくてカンタン、さらに健康的な調理ができます。

しかし、良いことだけではなく「低温調理」にもデメリットがあります。

低温調理はフライパンでもできます。

しかし、火加減にコツがあり、時間もかかるので、料理初心者の方にはむずかしいです。

また弱い火で焼くので、失敗すると生焼けでお腹をこわす原因となります

そこでオススメなのが「低温調理器」です。

「低温調理器」は食材の準備さえすれば、あとは機械が食材を温めてます。

機械に任せればいいので、誰でも失敗せず・おいしい料理がつくれます。

「料理は苦手だけど、低温調理をやってみたい」そんな方には「低温調理器」がオススメです。

そこで、ここからは「低温調理器」の選び方から気を付けるポイントをご紹介していきます。

「低温調理器」について詳しく知りたい方に向けて、メリット・デメリットをまとめた記事も書きました↓

３年以上つかってわかった「低温調理器」のメリット・デメリット！わかりやすく徹底解説 この記事では、３年以上「低温調理器」をつかっている私が「低温調理器」のメリット・デメリットについて解説します。 なり 2018年...

あなたにピッタリの「低温調理器」を選ぼう

「低温調理器」を選ぶには、お値段やサイズ・使いやすさなどポイントがあります。

低温調理器を選ぶ時に、いちばん重要なポイントは安全性です。

低温は衛生管理が必須なので、実績がある有名な「低温調理器」を選ぶのがオススメです

そこで信頼できる「低温調理器」を２つご紹介します。

これから詳しくご紹介しますが、もし迷ったら「BONIQ（ボニーク）」を選択されるのがオススメです。

初心者に１番オススメ「BONIQ（ボニーク）」

はじめにご紹介するのが「BONIQ（ボニーク）」です

とりあえず迷ったら「BONIQ（ボニーク）」を購入しておけば安全です。

オススメするポイントは大きく３つです。

日本メーカーの「BONIQ（ボニーク）」を選べば、安心して低温調理ができます。

低温調理器の老舗「ANOVA（アノバ）」

つづいてご紹介するののが「ANOVA（アノバ）」です。

「ANOVA（アノバ）」は「低温調理器」の中で、もっとも有名な会社が販売しています。

車で例えると、トヨタの立ち位置ですね。

特徴としては、3つポイントがあります↓

「低温調理器」の老舗で、とにかく丈夫なのがポイントです。

壊れた時も２年以内なら新しい「低温調理器」と交換してくれます。

しかし、海外製品なので注意点もあります。

どちらかというと、経験者向けのイメージです。

これから本格的に「低温調理器」を使いたい、そのような方にはオススメです。

また予算別で低温調理器をまとめた記事もありますので、迷った方は参考いただけますと幸いです↓

【２万・１万・１万以下】予算別おすすめ「低温調理器」３選 なり こんにちは！なりです 「低温調理器」はどれを選んだらいいのか迷う方も多いと思います。 そこで今回は予算別に「低温調...

「低温調理器」と一緒に「容器」と「袋」をそろえよう

「低温調理器」は、お湯で食材を温める機械です。

お風呂で体を温めるのと同じように、お肉や魚などの食材を袋に入れて温めます。

キッチンに置く「ミニお風呂」を想像してもらうとわかりやすいかと思います。

そのため「低温調理器」と一緒に、最低限必要なものが２つあります。

その2点が「容器」と「袋」です。

他にも「低温調理器」を使う時に便利なものはあります。

しかし「低温調理器」を最低限つかうなら、容器と袋さえあればOKです。

そこで次からは「どんな容器を準備したらいいのか？」を解説します。

「低温調理器」の容器は「アスベルキッチンボックス」を選べばOKです

結論からお伝えすると、「低温調理器」で使う容器は「アスベルキッチンボックス」がオススメです。

「低温調理器」の容器を選ぶときは、高さや耐熱性などのポイントがあります

多くの基準をクリアしているのが「アスベルキッチンボックス」です。

詳しく知りたい方はこちらの記事をご参考ください↓

【画像あり】「低温調理器」の容器はどれを選べばいい？選ぶポイントからオススメ容器まで徹底解説！ 「低温調理器」を選んだ後に検討するのが、お湯を入れる容器です。 お湯を入れる容器を準備しないと、「低温調理器」だけでは食材が温め...

他にも「低温調理器」の公式サイトで容器を購入することもできます。

機能性は申し分ないのですが、その分お値段が割高です。

「低温調理器」の食材を入れる袋は「ジップロック」でOKです

結論からお伝えすると、「低温調理器」で使う袋は「ジップロックM」がオススメです。

「低温調理器」の袋を選ぶときには、厚みや耐熱性などのポイントがあります

その基準をクリアしているのが「ジップロックM」です。

詳しいポイントについては、こちらの記事にまとめました↓

低温調理器と一緒につかう「食材を入れる袋」の選び方とオススメ商品をご紹介 なり 今回は食材を入れる袋について ご紹介します！ 「低温調理器」をつかうには、食材を入れる袋が必要です 食材を入...

真空シーラーやポリ袋などもありますが、はじめての方は「ジップロック」で問題なく調理できます。

「低温調理器」の具体的な使い方

ここからは「低温調理器」の使い方を解説します。

「低温調理器」で料理をするステップはたった３つです

文章にするとふくざつですが、やってみるとカンタンです。

実際に60歳の女性(母)にやってもらいましたが、数回でマスターしました。

文章だとわかりづらい方は、こちらの動画もご参考ください↓

バイキンをつけない、増やさない、やっつける

「低温調理」はあたため時間が足りないと、お腹をこわす原因になります。

例えば鶏肉だと、中心を63度30分以上あたためる必要があります。

飲食店でも「ラーメンのチャーシューが生焼け」とニュースを観た方も多いかと思います。

料理をするときは、衛生管理で気をつけるポイントがたくさんあります。

なかでも大事なポイントが、以下の３つです↓

バイキンを「つけない、増やさない、やっつける」は、基本的な衛生管理の方法(*)です

この3つを頭に入れておくと、安全に低温調理器がつかえます。

とくに「低温調理器」をつかうときに危ないポイントはこのような行動です↓

たとえば、お肉を触った手でレタスをちぎると、お肉のバイキンがレタスにつきます。

レタスを洗ってもお肉のバイキンは残るので、食べるとお腹をこわす原因となります。

触る前に石鹸で手を洗うのが大事ですね。

他の対策としては、以下のようなものがあります。

自分はもちろん、家族の健康を守るためにも「衛生管理」は必須です。

食中毒さえ気をつければ、おいしくて健康的な食事がラクに作れるようになります。

購入した「低温調理器」に説明書があると思うので、必ず目を通してくださいね。

詳しく具体的な内容が知りたい方に向けて、3ステップでまとめた記事も書きました↓

【これだけは気をつけたい！】自宅で安全に低温調理する方法３ステップを解説！ なり 今回は「食中毒」についてお伝えします！ 「低温調理器」をつかうときに注意すべきが「食中毒」です。 食中毒の正しい対...

「低温調理器」で作りたいおすすめレシピ

「低温調理器」を手に入れたら、おいしい料理たちが待っています。

そこではじめての方にオススメのレシピを2つご紹介します。

どちらも美味しくて健康的な料理です。

実際にわたしも日頃からお世話になっています。

調味料は１つだけ！もっともカンタンなサラダチキン

まずはもっともカンタンなサラダチキンをご紹介します。

サラダチキンを大量に作りたい時にオススメです。

【サラダチキン】「低温調理器」で鶏胸肉をシットリおいしく食べるレシピ３選 「低温調理器」ならパサつきがちな鶏胸肉がしっとり作れます。 ただ鶏胸肉ばかりだと飽きてしまう方も多いと思います。 実際に「...

オマケですが、フライパンでも低温調理できます。

まだ低温調理器持っていない方は参考いただけたら幸いです↓

フライパンで低温調理！「ふわふわ鶏もも肉」のステーキ 低温調理器がなくても、低温調理ができます。 フライパンでも弱火を上手につかえば。フワフワ鶏もも肉ステーキが作れます。 「...

43度8時間でつくる自家製ヨーグルト

ヨーグルトもオススメです！

低温調理器なら、R１ヨーグルトを120ml→1000mlにまで増やすことができます。

R1ヨーグルトは「低温調理器」でカンタンにふやせる！43度8時間でつくる自家製ヨーグルト R１ヨーグルトはお腹の調子を整えてくれます。 スーパーでもカゴに入れる方をよく見かけますよね しかし、健康のためとはいえ１...

おまけですが、スイーツが食べたい方は「発酵あんこ」がオススメです

砂糖不使用で甘いスイーツが召し上がれます。

【写真で解説】低温調理器で「発酵あんこ」をつくってみた(砂糖不使用) 小豆を煮て麹と一緒に低温調理器で58度10時間で作りました。 麹（こうじ）の発酵で甘みをつけるので砂糖が気になる方にはオススメだと...

低温調理のはじめ方まとめ

色々とお伝えしたので、ポイントを整理します。

とりあえずこれだけ抑えてほしいポイントをお伝えしていきます。

まずは低温調理のメリットを学びました

つづいて、低温調理するために必要な道具を３つお伝えしました。

最低限必要な道具は「低温調理器」「容器」「袋」の３つです。

さいごに「低温調理器」をつかう方法について、お伝えさせていただきました

とくに覚えておいてほしい３つのルールはこちらです

そしておすすめのレシピも2つ、ご紹介させていただきました

【サラダチキン】「低温調理器」で鶏胸肉をシットリおいしく食べるレシピ３選 「低温調理器」ならパサつきがちな鶏胸肉がしっとり作れます。 ただ鶏胸肉ばかりだと飽きてしまう方も多いと思います。 実際に「...

R1ヨーグルトは「低温調理器」でカンタンにふやせる！43度8時間でつくる自家製ヨーグルト R１ヨーグルトはお腹の調子を整えてくれます。 スーパーでもカゴに入れる方をよく見かけますよね しかし、健康のためとはいえ１...

「低温調理器」はこれから健康的な生活をはじめる人にオススメです。

大切なのはいかに健康的な食事を続けていくかだと思います。

今回ご紹介させていただいた「低温調理器」が、あなたの健康的な生活の一助になれば幸いです。

「低温調理器」と一緒に使うと便利なアイテムもご紹介しておりますので、よかったらご一読いただけると幸いです↓

【レシピの幅が広がる！】「低温調理」に便利なキッチングッズ10選 なり 今回は「キッチングッズ」についてご紹介します！ 「低温調理」に便利なキッチングッズをご紹介します。 キッチングッズ...