手軽なローストビーフの作り方をご紹介します。
調味料は3つ、醤油・酒・ニンニクだけなのでカンタンです。
調味料を加えて、低温調理器で58度３時間で完成です！
材料は醤油、ニンニク、酒の3つ
ローストビーフの材料一覧です。
牛肉は厚さ3センチ程をつかっています。
牛肉……１枚（３００g）
☆醤油……大さじ6（９０ml）
☆酒……１００ml
☆水……１００ml
☆ニンニク……１かけ
作り方です。
- 調味料をお鍋で煮る
- 低温調理器で58度３時間
- 冷蔵庫で一晩置いたら完成
醤油、酒、ニンニク、水を煮る
まずニンニクをスライスします。
（ニンニクチューブでも良いです）
お鍋にしょうゆ９０ml、酒１００ml、水１００ml、ニンニクを入れて中火にかけます。
だんだんボコボコしてきます。
アルコールが飛んだら調味料の完成です。
このあとお肉と一緒にするので、しばらく置いて熱を冷まします。
時間がない方は、つくった調味料を袋に入れて水で冷やします。
低温調理器で58度３時間
つづいて牛肉です。
牛肉の表面についた水分を、キッチンペーパーでふきます。
ジップロックに牛肉、さきほど作った調味料を入れます。
最後にジップロックの空気を抜きます。
（やり方がわからない方はこちらの動画をご参考ください）
低温調理器で58度３時間温めたらほぼ完成です。
３時間後、できあがるとお肉に色がつきました。
このままだと包丁で切りにくいので、冷蔵庫で冷やします。
最低でも１時間、できれば一晩おくと味がしみておいしいです。
実際に一番おいたローストビーフがこちら
贅沢に厚切りで切ってみました。
ピンク色ですが、しっかり火が通っていてシットリ食感です。
牛肉のうま味とニンニク醤油がきいたシンプルな味です。
ちょっとものたりない方は、ジップロックに残った調味料を煮詰めてかけると、味が濃くなります。
ローストビーフの作り方まとめ
手軽なローストビーフの作り方をご紹介しました。
もう一度材料と作り方をまとめておきます。
牛肉……１枚（３００g）
☆醤油……大さじ6（９０ml）
☆酒……１００ml
☆水……１００ml
☆ニンニク……１かけ
作り方です。
- 調味料をお鍋で煮る
- 低温調理器で58度３時間
- 冷蔵庫で一晩置いたら完成
個人的には薄切りにモッツァレラチーズを乗せて食べるのが好きです。
ちょっとしたイベントから自分へのご褒美まで、幅広く愛されているローストビーフ。
低温調理器をお持ちの方はぜひお試しくださいませ！
オマケ：ブタさんのネタ動画です。
