低温調理なら、ふわふわオムライスが作れます
材料をかき混ぜて、お湯であたためたら卵をかけて完成です。
今回は低温調理器でつくるオムライスの作り方をまとめました。
※レシピはオムライスのオム(卵)のみです。ライスはありません。
低温調理器を持っていない方でも、湯煎で作れます！
よかったらお試しください
卵、バター、牛乳を用意する（材料一覧）
低温調理でつくるオムライスの材料です。
今回は上に載せる卵のみの材料になります。
材料一覧
卵、塩、バター、牛乳をかき混ぜる（下準備）
ボールに卵２個、塩小さじ1/8、バター大さじ１、牛乳大さじ２を入れて混ぜます。
バターは冷蔵庫から出して常温に戻しておくと、混ぜる時にラクです。
塩8分の１は、塩ひとつまみでも大丈夫です。
目安は指２本でつまむと0.5g、指３本だと1gです。
材料が入れ終わったらグワーっと混ぜ合わせて、ジップロックに入れます。
ジップロックに入れたら、空気を抜いて上をパチっとしめます。
これで下準備が完了です。
低温調理器で72度30分
ジップロックに入れ終わったら、低温調理器で72度30分あたためます。
30分経ったら、中身がフルフルになります。
これでオムライスの上に乗せる部分の完成です。
さっそく盛り付けてみます。
全体にかけてみました。
一緒に食べると濃厚な卵かけご飯のような味がします。
まるでチーズをつかったのような濃厚な味です。
ケチャップがなかったのでブラックペッパーを振ってみたら、味にアクセントがついて食欲が加速しました。
低温調理器を持っていない方向け
湯煎でも作れます。
卵、バター、塩、牛乳をうつわに入れて、湯煎します。
写真では低温調理器をつかっていますが、お鍋でもOKです。
お湯がボコボコしない温度で10~20分ほど、かき混ぜます。
写真のように、ねっとりとしたら完成です。
材料をスプーンにすくって、上からのっぺりと落ちるくらいの硬さです。
低温調理器で作ったオムライスよりも、濃厚です。
よりチーズ感の強いオムライスになりました。
お鍋でやってみたらパサパサになってしまったので、お湯加減は80°目安が良さそうです。
トロトロオムライスまとめ
→漫画『ヤンキー君と科学ごはん』（岡叶先生）by となりのヤングジャンプ
👆（参考にさせていただいたレシピです）
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オマケ：オムライスの中身
オムライスできたよー！
わーい！
ん？
こんもりしすぎじゃない？
あっ！みて！
オムライスの中身！
ライスが小松菜になってる！
おい！
これはどうゆうことだ！
みんなに野菜を食べてもらいたくて。。。
おわびのフォンダンショコラです！
・・・ほうれん草とか入ってないよね？
ブロッコリーもダメだからな！
これは大丈夫だよ♪
（こんどやってみよう・・・）
