フライパンで低温調理！「ふわふわ鶏もも肉」のステーキ

低温調理器がなくても、低温調理ができます。

フライパンでも弱火を上手につかえば。フワフワ鶏もも肉ステーキが作れます。

そんな方はお役に立つ記事だと思いますので、ご参考いただけますと幸いです

「鶏もも肉」と「塩」を用意する（材料一覧）

フライパンでつくる「鶏もも肉ステーキ」の材料一覧です。

鶏もも肉のグラム数は目安なので、手に入りやすい大きさをお買い求めください。

鶏もも肉に塩を0.8％ふる（下準備）

まずは鶏もも肉に塩をふって味つけをします。

塩の量は、鶏もも肉の0.8パーセントです。

パーセントは、小学生のときに習った「かけ算」で計算できます

たとえば鶏もも肉が３００グラムだった場合、塩は２．４グラムになります。

３００（鶏もも肉） × ０．００８ ＝ 2.4（塩）

０．００８の計算はむずかしいので、電卓などでやるのが早いです。

わたしはスマホの電卓をつかいました。

→そのこたえは2.192です

四捨五入して、２．２グラムの塩をふっています

鶏もも肉の皮面を弱火でじっくり焼く

鶏もも肉に塩をふったあとは、フライパンで焼きます。

フライパンに５００円玉くらい油を垂らして、鶏もも肉をおきます。

皮をパリッとさせたほうが美味しいので、ブヨブヨしてる皮を下にして焼きます。

フライパンはあらかじめ温めなくて、大丈夫です。

弱火でじっくり温めるので、弱火でじっくり焼き上げていきます。

フライパンに炎がつかない程度に、火加減を調整するのがポイントです

フタをすると温度があがってしまうので、なにもかぶせなくて大丈夫です。

水分がでてきたらキッチンペーパーなどでふきます。

だんだん鶏もも肉が白くなってきます。

鶏もも肉をひっくり返して焼いたら完成！

約１２〜１５分くらいで半分ほどまで白くなります。

全体の半分以上が白くなったら、ひっくりかえします。

あとは3〜４分ほど焼いたら、フライパンはおしまいです。

焼き上がったらお皿に盛り付けて

上からブラックペッパー（なければコショウ）をかけてステーキの完成です

弱火でじっくり焼いたので、お肉はフワフワ食感です。

ブラックペッパーを多めにかけると、ファ◯マのスパイシーチキンみたいな味になって美味でした。

フライパンで鶏もも肉の低温調理ポイント

今回は鶏もも肉ステーキを、フライパン低温調理で作りました。

材料をもう一度まとめておくと

フライパンに鶏もも肉を入れて、弱火でじっくり焼き上げたら完成です。

低温調理器を持っていない方でも作れますので、ご参考いただけたら幸いです

あと、同じ方法で「ポークステーキ」も作れます。

脂身を焼いてから同じように調理すれば、むっちり食感が楽しめると思います！